VITICULTURA Y ENOLOGÍA EN EXTREMADURA
CÓDIGO: 2024.00.B.152.01 - PLAZAS: 20 - HORAS: 25
Destinatarios
Empleados Públicos de la Junta de Extremadura que desempeñen funciones en producción y formación agraria, inspección sanitaria y contra el fraude, control de la calidad, denominación de origen e industrias agroalimentarias, lo que se justificará con certificado de su responsable administrativo (Anexo III).
Contenidos
1. El sector vitivinícola extremeño en el siglo XXI: Presente y futuro.
2. Conceptos básicos vitícolas para obtener vinos de calidad.
3. Incidencia de las nuevas tecnologías en la elaboración de vinos extremeños.
4. Vinos ecológicos.
5. El cava en Extremadura.
6. La D.O. de vinos Ribera del Guadiana.
7. La ciencia del análisis sensorial. Técnica de cata de vinos.
Objetivos
• Dar a conocer la situación de la viticultura y enología en Extremadura.
• Promocionar, mediante el conocimiento, los vinos extremeños.
• Dar a conocer el sector del cava en Extremadura y la D.O. Ribera del Guadiana.
• Iniciar a los asistentes en el mundo del análisis sensorial: la cata de vinos.
